Faites venir sur votre table la pâquerette et le sureau, le trèfle et la violette, la reine-des-prés et l'ail des ours ... Cueillies sur le piémont des Vosges, en plaine d'Alsace ou dans votre jardin, trouvées sur les étals des marchés ou chez les producteurs, les plantes de la région se mettent en quatre - par la grâce inspirée de deux amoureux de la nature et de la cuisine- pour enchanter les plats de tous les jours comme ceux des fêtes partagées. Grâce à 70 plantes qui ne demandent qu'à charmer les palais, découvrez 700 recettes une cuisine traditionnelle et saine, originale et joyeuse.

Simone Morgenthaler et Hubert Maetz

Sur simple demande, le livre est dédicacé par le Chef Hubert Maetz.

C'est une histoire belle et simple. L'Alsace est faite pour le chou. Et le chou est fait pour l'Alsace. 

Simone Morgenthaler, écrivain et journaliste, Hubert Maetz Chef de cuisine du Restaurant Le Rosenmeer et Marcel Ehrhard, photographe, ont réuni dans ce livre les meilleures recettes de choux, les traditionnelles et les modernes, à l'image de cette Alsace qui se nourrit de son passé pour s'intégrer avec justesse dans la modernité du monde.